COCINA DE DAKSHA, LA - El Ateneo

Después de hacer más de 12 viajes a la India; durante los cuales aprendió a cocinar con los maestros más exigentes; Daksha transformó sus comidas por completo. Incorporó nuevos ingredientes y sabores; y hoy es la máxima referente de la comida vegetariana y vegana de la Argentina. Su cocina es un clásico y; en este libro; nos enseña sus mejores entradas; hamburguesas; panes; pizzas; tartas; sopas; platos calientes; postres y bebidas; entre otras recetas. Daksha nos propone ingresar a su mundo. Aquí nos cuenta muchos de sus tips y nos alienta a ser los protagonistas de esta fiesta de aromas; texturas y colores. Incluye el paso a paso de los 5 básicos de su cocina: Ghi: manteca clarificada; Dahi: yogur casero; Panir: queso indio; Seitán: proteína vegetal; y Gomasio: sal de sésamo